Madam Brioš (Jūrmala)

⭐️ Risotto ar sēnem un vistu

Arborio rīsi, šampinjoni , baravikas, vistas fileja, rozmarins, parmezāna siers, trifeļeļļā

Mākonītis melleņu

Izcilais, gaisīgais mākonītis! Madam Brioš mājas lepnums!

Rīsu putra

Auzu putra

Omlete ar baravikām

Olas ,saldais krējums, sāls , melnie pipari, sīpoli, ķiploku eļļa, baravikas

Vēršacis

Olas, sāls, melnie pipari, rapšu eļļa

Olu kultenis

Olas, saldais krējums, sāls, melnie pipari, rapšu eļļa

Omlete

Olas, saldais krējums, sāls, melnie pipari, rapšu eļļa

Biezpiena plācenīši

Biezpiena plācenīši pasniegti ar ievārījumu un krējumu

Benedikta ola ar lasi un spinātiem uz brioš tosta

Austrumu Brokastis

Humuss, falafels, grill salāti (baklažāni, paprika, tomāti,ķiploki,kinza), gurķu salāti ar griķu jogurtu, olives,pītas maize

Franču brokastis

Griķu pankūkas, vēršacis, bekons, kruasāns.

Croque-Madame

Karstais franču sendvičs ar sieru un vēršaci

Maigas kviešu pankūciņas

Kviešu milti a/l, ūdens, piens, olas, cukurs, sāls, rapšu eļļa

Maigas griķu pankūciņas

Beļģu vafeles

Beļģu vafeles pasniedzam ar vienu no izvēlētam piedevām. Sastāvdaļas : Kviešu milti (alergens), sviests 82%( alergens), olas(alergens), cukurs, vaniļas cukurs, pērļu cukurs, raugs, sāls.

Vidusjūras mīdijas saldā krējuma mērcē 300gr.

Pasniegtas ar fri kartupeļiem un grauzdetu ķiploku bageti

Vidusjūras mīdijas pikantā tomātu mercē

Pasniegtas ar fri kartupeļiem un grauzdetu ķiploku bageti

Mezze

Siltie BBQ salāti ar liellopu fileju

Lapu salāti, marinētas sēnes un gurķi, apcepti jaunie kartupeļi, sarkanie sīpoli, sinepju aijoli, pašgatavota BBQ mērce

Grilētas tīģergarneles

Rukola, ķirštomāti, sparģeli, avocado muss, balzamiko gēls

Cezara salāti ar vistu

Vistas fileja, romiešu lapas, parmezāns, sausiņi. Mērce: anšovi, majonēze, dižon sinepes, citronu sula, parmezāns, ķiploki.

Cezara salāti ar garnelēm

Garnelēs, romiešu lapas, parmezāns, sausiņi. Mērce: anšovi, majonēze, citronu sula, parmezāns, ķiploki.

Franču sīpolu zupa

Gatavota no gaļas buljona, pasniegta ar siera grauzdiņiem

A La Bouillabaisse

Vidusjūras zivju zupa ar midijam, lasi, mencu un tīģergarneli

Višisuaz- dārzēņu krēmzupaar sēnem

Cukini, puravi,kartupeļi, burkāni,saldais krējums,sēnes

Pasta alla arrabiata

Penne makaroni, cherry tomāti, čilli, pašgatavota tomātu mērce, parmezāna siers

Risoto ar sēnem un vistu

Arborio rīsi, šampinjoni , baravikas, vistas fileja, rozmarins, parmezāna siers, trifeļeļļā

Risoto ar tīģergarnelēm

Arborio rīsi, tīģergarnelēs, lasis, kalmārs, svaigie spināti, cukini, čilli,timjans, parmezāna siers.

Brioš burgers ar liellopu kotleti 380g.

Lēni gatavota jēra kāja ar kartupeļu biezieni un Demi-glace mērci

Pīles konfits ar kartupeļu biezieni un Demi-glace mērci

Krasni ceptas līdakas kotletes

Casserole

Laša fileja, saida, kartupeļi , saldais krējums, burkāni, cukini, baltvīns, sāls pipars cukurs.

Lēcas Beluga ar darzeņiem un zaļumiem

Lēca Beluga, paprika, tomāti, cukini, burkāni, sīpoli, ķiploki, zaļumi

Tvaicēta laša fileja

Svaigi dārzeņi ar baziliku vai lapu salātiem

Vistas gaļas kotletītes ar kartupeļu biezieni

Vistas gaļas kotletītes ar makaroniem un sieru

Frikadeļu zupa

Bērnu zupa ar vistas gaļas frikadelem

Vītamīnu šķīvis

Dārzeņu stieniši ar krējuma mērci

Krāsainie makaroni

Krējuma mērce un siers

Krāsni cepti kartupeļi

Mājas pica no Madam Brioš

Sklandrausis

Mākonītis melleņu

Izcilais, gaisīgais mākonītis! Madam Brioš mājas lepnums!

MINI Šokolādes salami

Ābolu Tarte

Burkānu kūka

MINI eklērs šokolādes

Čīzkeiks

MINI eklērs baltais

Medus kūka

Šokolādes kūka

MINI Napoleons

MINI vecrīga

Citrusu Panna cotta

Skudru pūznis

Medus torte 0,800gr.

Upeņu makarūns

Aveņu makarūns

Marakujas un smiltsērkšķu makarūns

Briošs

MINI Briošs ar āboliem

MINI Briošs ar kanēli

MINI Briošs ar kanēli un glazūru

Klinģerītis

Sviesta kruasāns

MINI Briošs ar spinātiem un sieru

MINI Gaļas pīrādziņš

MINI Kāpostu pīrādziņš

Beļģu vafele

Bagete mini mājas

Griķu maize (400g)

Ķirbju maize (350g)

Rudzu maize (500g)

Zemnieku maize (350g)

Jēra kāja suvide 1gb.

Pīles kāja suvide 1gb.

Pašgatavota BBQ mērce 300ml.

Biezpiena plāceniši 6gb.

Biezpiens 9% 500g.

Skabais krējums 200g.

Vinegrets 0,5kg.

Kartupeļi, burkāni, bietes, gurķi sālīti, skābie kāposti, rapšu eļļa, konservēti zirnīši , sals, pipars.

Galas salāti 0,5kg.

Liellopu gaļa ,kartupeļi, olas, sāls, marinēti gurķi, konservēti zaļie zirnīši, burkāni, sinepes, mārrutki, majonēze

Silke kažoka 0,5kg.

Siļķe ,kartupeļi, olas, burkāni, biete, majonēze

Mēles salāti 0,5kg.

Lielopu mēle ,kartupeļi, burkāni, olas, marinēti gurķi, majonēze

Cepumi ar citrona ievārījumu (200g)

Cepumi ar ar mandelēm un ingveru (200g)

Cepumi ar pistācijām un dzērvenēm (200g)

Auzu pārslu cepumi (200g)

Grissini (150g)

Timjānu-tomātu cepumi 200g.

Vistu aknu pastēte 120gr.

Vistu aknas, sviests, saldais krējums, selerija, kiploki, sīpoli, brendijs, žavētas plūmes. Bez E vielam .

Liellopu aknu pastēte 120gr.

Liellopu aknas, sviests, saldais krējums, selerija, kiploki, sīpoli, brendijs. Bez E vielam .

Piļu aknu pastēte 120gr.

Piļu aknas, sviests, saldais krējums, selerija, kiploki, sīpoli, brendijs, burkāni. Bez E vielam .

Turku zirņu Humuss 120gr.

Turku zirni, tahini pasta (sezama pasta), rapšu ella, kiploki, humuss mix garšviela, citronskābe.

Baziliku pesto 120gr.

Svaigais baziliks, kiploki, citronu sula, jūras sāls, cukurs.

Anšovu-olivu tapenāde 120gr.

Zalas olives, kaperi, anšovi, kiploki, petersili, olivella. Bez E vielam

Humuss ar gillētu papriku 120g.

Turku zirņi ,grillēta paprika ,ūdens ,karamelizēti sīpoli ,sezama pasta (Tahini) ,balzamiskais etiķis ,ķiploki , jūras sāls.

Mediterranean tapenāde 120g.

Olives melnas, olives zaļas, kaltēti tomāti, oliveļļā, grilēti sīpoli, grilēta paprika, balzamiskais etiķis, baziliks, sv.,kaperi, tomātu pasta, sēņu pulveris.

Pankūkas ar galu 2 gab.

Pankūkas ar biezpienu 2gb.

Green Detox Smoothie

Āboli zaļie, avokado, gurķis, saldēti spināti, mēdus.

Tropical Mango Smoothie

Konservēts mango, auzu piens, ogu mix, Čia sēklas

Berry Breakfast Smoothie

Biezpiens 9%, banāni, ogu mix, mēdus.

Svaigi spiesta apelsīnu sula 0.300ml

Coca-cola 0.250ml

Coca-Cola Zero 0.250ml

Fanta 0.250ml

Sprite 0,250 ml