Valdibella Nero Nero d'Avola
Obszar pochodzenia
Sycylia, Camporeale i Alcamo
Plon (w kwintalach winogron na hektar)
70 kwintali / ha
Winifikacja
Winogrona pochodzą z winnic w regionie Camporeale na wysokości od 250 do 350 metrów nad poziomem morza. Winogrona są zbierane ręcznie i transportowane do piwnicy w małych koszyczkach. Następnie są odszypułkowane i dodawany jest naturalnie sfermentowany moszcz, przygotowany w poprzednich dniach z winogron z tej samej winnicy. Fermentacja trwa około 10 dni w temperaturze 24°C. Na koniec wytłoki są oddzielane i prasowane. Po fermentacji jabłkowo-mlekowej, która również zachodzi spontanicznie, wino dojrzewa na zimę i następną wiosnę w stali przed butelkowaniem.
Udoskonalenie
6 miesięcy w stali
Właściwości organoleptyczne
Kolor: rubinowy. Zapach: charakterystyczna nuta wiśni, czerwonych owoców i lekka, przyjemna nuta balsamiczna. Smak: ciepłe i dość miękkie wino, kwasowość i garbniki dobrze obecne, ale delikatne i ogólnie bardzo przyjemne.
This item is excluded from offers.